பிரபலமான சிக்கன் டிக்கா மசாலா உணவின் சைவ உணவானது சென்னா டிக்கா மசாலா ஆகும். இது வறுத்த கொண்டைக்கடலை ,டிக்கா மசாலா சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது. சென்னா டிக்கா மசாலா கிரேவி சிக்கன் டிக்கா மசாலா கிரேவியைப் போன்றது, தக்காளி மற்றும் மசாலா கலவையைஅடிப்படையாக கொண்டுள்ளது.
இது சாதம் அல்லது நானுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி இலைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த சுவையான கறியை இரவு உணவிற்கு தயார் செய்து மகிழுங்கள்!
சென்னா டிக்கா மசாலா: தேவையான பொருட்கள்
வறுத்த சனாவிற்கு:
1 கப் – சென்னா
1 தேக்கரண்டி – எலுமிச்சை சாறு
1 தேக்கரண்டி -சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1 டீஸ்பூன் -எண்ணெய்
உப்பு -சுவைக்கு ஏற்ப
மசாலா சாஸுக்கு:
1 – வெங்காயம்,
2 – தக்காளி,
6 – முந்திரி பருப்புகள்
1/2 அங்குல -இஞ்சி,
2 கிராம்பு – பூண்டு
1.5 டீஸ்பூன் -எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி -கொத்தமல்லி தூள்
1/2 டீஸ்பூன் -சீரகப் பொடி
1 தேக்கரண்டி -கரம் மசாலா
1/2 தேக்கரண்டி- சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி- சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1/2 அங்குல -இலவங்கப்பட்டை
2 கருப்பு -மிளகுத்தூள்
2 -எலைச்சி
1/2 தேக்கரண்டி -சீரகம்
ஒரு பாத்திரத்தில், சென்னா(கடலை), சிவப்பு மிளகாய் தூள், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கொண்டைக்கடலையை மசாலாவுடன் சமமாக வேகவைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, தாளித்து வைத்துள்ள சனாவை சேர்க்கவும். 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இப்போது நாம் டிக்கா மசாலா சாஸ் செய்வோம். ஒரு தனி கடாயில், எண்ணெய், வெங்காயம், தக்காளி, முந்திரி, இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் இணைக்கவும். அவை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
சமைத்த பிறகு சாஸை குளிர்விக்க விடவும். மிக்ஸி கிரைண்டரில் சேர்த்து மிருதுவான வரை கலக்கவும். (இந்த நேரத்தில், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்).
ஆரோக்கியமான மூளை மற்றும் சிறந்த நினைவாற்றலுக்கான சிறந்த உணவுகள் லிஸ்ட் இதோ
பேஸ்ட்டை மீண்டும் கடாயில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். வறுத்த சனாவை நன்றாக கலக்கவும்.
புதிய கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்!