சாம்பார் , சட்னி, குருமா, வடைகறின்னு இட்லி, தோசைக்கு தொட்டுக்க இருந்தாலும் இட்லிப்பொடியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி குழைத்து சூடான இட்லிக்கு தொட்டுக்கிட்டு சாப்பிட்டால் தேவார்தமா இருக்கும். தோசை, உப்புமாக்கும் தொட்டு சாப்பிடலாம். அவசரத்திற்கு சுடு சாதத்தில் பிசைந்தும் சாப்பிடலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
உளுத்தம் பருப்பு – 100 கிராம்
கடலை பருப்பு – 100 கிராம்
காய்ந்த மிளகாய் – 50 கிராம்
வெள்ளை எள் – 50 கிராம்
பெருங்காயம் – சிறிதளவு
உப்பு -தேவையான அளவு
செய்முறை
உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, மிளகாய் ஆகியவற்றை தனித்தனியே வறுக்கவும். பருப்புகள் ஆறியதும் அவற்றுடன் உப்பு பெருங்காயம் சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்து சூடு ஆறியதும் காற்று புகாத , பாத்திரத்தில் போட்டு வைக்கவும்.
தேவைப்படும்போது பொடியோடு நெய் அல்லது நல்ல எண்ணெய் சேர்த்து குழைத்து சாப்பிடலாம்.
குறிப்பு
விருப்பபட்டால் மிளகு, கொள்ளு, கறிவேப்பிலை, வேர்கடலையும் சேர்த்து கொள்ளலாம். இவற்றில் எதாவது ஒன்றினையும் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளலாம்.