பொதுவாக இஞ்சியில் பல மருத்துவ குணம் உள்ளது. அதை நாம் அன்றாடம் நம் உணவில் சேர்த்து வரும் போது நமக்கு ஏற்படும் செரிமான கோளாறு, நெஞ்சு எரிச்சல், உடல் வலி, சளி தொல்லை , பசியின்மை போன்ற பல நோய்களுக்கு தீர்வாக அமைகிறது.
இந்த இஞ்சியை துவையல் செய்து நாம் சாப்பிடும் போது நமக்கு பல நன்மைகள் கிடைக்கிறது. இந்த இஞ்சி துவையலை ஊறுகாய் போல மாதக்கணக்கில் சேமித்து வைக்கும் முடியும்.
இஞ்சி புளி தேவையான பொருட்கள்
100 மில்லி -சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
500 கிராம் -இஞ்சி (உரித்தது),
பொடியாக நறுக்கிய 250 கிராம் -மிளகாய்,
பொடியாக நறுக்கிய 150 கிராம் -புளி
400 கிராம் -வெல்லம்
50 கிராம்- வெந்தயம்
2 கிராம் -வெந்தயக்கீரை விதைகள்
உப்பு – தேவைக்கு ஏற்ப
இஞ்சி புளி செய்வது எப்படி?
1.புளியை 150 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பிசைந்து வடிகட்டவும்.
2. வெல்லத்தை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, சில துளிகள் தண்ணீரில் குறைந்த வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும்.
3.எண்ணெயை சூடாக்கி வெந்தயத்தை சேர்க்கவும். பழுப்பு நிறமாக மாற ஆரம்பித்ததும், இஞ்சியைச் சேர்த்து மிகக் குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.
4. இப்போது பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
5. வடிகட்டிய வெல்லம் மற்றும் புளி சாற்றில் கலக்கவும்.
6. திரவத்தை 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
7.எள்ளை வறுத்து கரடுமுரடாக அரைக்கவும்.
வீட்டுல தக்காளி நிறைய இருக்குதா…. அப்போ 5 நிமிடத்தில் தக்காளி சூப் செய்யலாம் வாங்க!
10.அதை திரவத்துடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும்.
11.அதை அடுப்பில் இருந்து இறக்கி பரிமாறும் முன் ஆறவிடவும்.