தென்னிந்தியாவின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவான இட்லியை சிறப்பிக்கும் வகையில், இன்று அக்டோபர் 11ஆம் தேதி, கூகுள் தனது டூடுள் மூலம் கொண்டாடுகிறது.
இட்லி என்பது அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு மாவை புளிக்க வைத்து, ஆவியில் வேகவைக்கப்படும் ஒரு சுவையான, மென்மையான உணவாகும். இது தென்னிந்தியா மற்றும் இலங்கையில் மிகவும் பிரபலமான காலை உணவாக உள்ளது.
இட்லியின் மென்மையான, பஞ்சு போன்ற அமைப்புக்கு அது அறியப்படுகிறது. மேலும், புளிப்பேற்றம் செய்யும் செயல்முறையின் காரணமாக, இட்லி இயற்கையாகவே ‘வீகன்’ (Vegan), ‘குளூட்டன் இல்லாதது’ (Gluten-free) மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்ததாகவும் கருதப்படுகிறது. புளிப்பேற்றத்தின்போது மாவில் உள்ள ஸ்டார்ச் உடைக்கப்படுவதால், உடலால் எளிதில் செரிக்கப்பட்டு ஆற்றலாக மாற்றப்படுகிறது.
இன்றைய கூகிள் டூடுள், இட்லி மற்றும் அதன் தயாரிப்பு முறைகள் தொடர்பான பொருட்களை கொண்டு ‘Google’ என்ற வார்த்தையை சிறப்பாக வடிவமைத்துள்ளது.
இட்லியின் முக்கிய பொருள்கள், தயாரிப்பு உபகரணங்கள் மற்றும் பரிமாறும் முறைகள் ஆகியவை பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இந்த கலைப்படைப்பு, தென்னிந்திய உணவுகளை பரிமாற பயன்படுத்தப்படும் பாரம்பரியமான வாழை இலையில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த டூடுள் மூலம், இந்தியாவின் சமையல் பன்முகத்தன்மையின் சின்னமாக இட்லியை கூகுள் அங்கீகரித்துள்ளது.
இட்லி செய்வது, ஆவியில் வேகவைப்பது மற்றும் அதனை தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி, சாம்பார் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறுவது ஆகிய கலைகளை இந்த டூடுள் கொண்டாடுகிறது.
சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் இணைப்பாக இருக்கும் இட்லியை இன்று கூகுள் டூடுள் கொண்டாடுவதன் மூலம், உலகளாவிய அரங்கில் இந்திய உணவு பாரம்பரியத்தின் முக்கியத்துவம் மீண்டும் ஒருமுறை நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது.
டிஜிட்டல் ஊடக துறையில் 15 வருடங்களாக பணிபுரிகிறேன். அனைத்து பிரிவுகளிலும் கட்டுரைகள் எழுதுவேன். செய்திகள், பொழுதுபோக்கு, தொழில்நுட்பம், விளையாட்டு ஆகிய பிரிவுகள் அதிக கட்டுரைகள் எழுதியுள்ளேன்.
