சிக்கன் மற்றும் மட்டனில் பெப்பர் ஃப்ரை செய்து சாப்பிடுவதுபோல் இப்போது சுவையாக மஸ்ரூம் பெப்பர் ஃப்ரை ரெசிப்பி செய்வது சாப்பிடலாம் வாங்க.
தேவையானவை:
காளான் – அரை கிலோ
வெங்காயம் – 1
இஞ்சி- பூண்டு பேஸ்ட் – 2 ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 3
குடை மிளகாய்- 1
மிளகுத் தூள் – 3 ஸ்பூன்
கடுகு – ½ ஸ்பூன்
உளுந்து – ½ ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி – தேவையான அளவு
செய்முறை:
1. காளானை சுத்தம் செய்து கழுவி நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், குடை மிளகாயினை சிறிது சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
2. அடுத்து வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு,உளுந்து, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், குடை மிளகாய், இஞ்சி- பூண்டு பேஸ்ட்சேர்த்து வதக்கவும்.
3. அடுத்து காளானை சேர்த்து வதக்கி மிளகுத் தூள், உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் தெளித்து வதக்கி கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால் மஸ்ரூம் பெப்பர் ஃப்ரை ரெடி.