ஒரு தென்னிந்திய உணவு குறித்த ஒரு பார்வையில் தென்னிந்திய உணவில் காணப்படும் தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவைகளின் கலவையானது உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களை அதன் மீது காதல் கொள்ள வைத்துள்ளது. பாரம்பரிய முறையில் பரிமாறப்பட்டால் – வாழை இலையில், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
ஏன் வாழை இலையில் உணவு பரிமாறப்படுகிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? இது ஆரோக்கியத்திற்காகவா அல்லது சுவைக்காகவா? இது உண்மையில் இரண்டின் கலவையாகும்.
‘ஜர்னல் ஆஃப் எத்னிக் ஃபுட்ஸ்’ இதழில் வெளியான ஒரு ஆய்வு, உலோகப் பாத்திரங்கள் வருவதற்கு முன்பிருந்தே வாழை இலைகளின் பயன்பாடு இருந்ததை நினைவூட்டுகிறது. வாழை இலைகள் தடிமனாகவும், அளவில் பெரியதாகவும், வற்றாததாகவும் இருந்ததால், அவை உணவு பரிமாறுவதற்காக பயன்பாட்டுக்கு கொண்டு வரப்பட்டன.
வாழை இலைகளைப் பயன்படுத்துவதன் வசதியை இது நிச்சயமாக விளக்குகிறது என்றாலும், உணவைப் பரிமாறுவதில் அதன் நன்மைகள் அதிகம்.
வாழை இலையில் சாப்பிடுவது ஏன் ஆரோக்கியமானது?
நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது:
வாழை இலையில் இயற்கையாகவே பாலிஃபீனால்கள் உள்ளன, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்க மற்றும் பொதுவான நோய்களைத் தடுக்க உதவும் ஒரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இலையில் பரிமாறப்படும் உணவு, நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்கும் பாலிஃபீனால்களை உறிஞ்சிவிடும் என்று நம்பப்படுகிறது.
இயற்கையில் ஆன்டி-பாக்டீரியல்:
வாழை இலைகள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் உணவில் இருந்தால் கிருமிகளைக் கொல்லும் என்று கூறப்படுகிறது. மற்றும் தூய்மையானது. இது சமய பழக்க வழக்கங்களுக்கு வாழை இலைகளைப் பயன்படுத்துவதை விளக்குகிறது.
அதிக சுகாதாரம்:
நாம் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தும் பாத்திரங்களைக் கழுவும்போது, சோப்பு கிளீனர்களில் இருந்து ரசாயனக் கழிவுகள் வெளியேறும் அபாயம் உள்ளது. ஆனால் வாழை இலைகள் இயற்கையாகவே மெழுகு போன்ற பொருளால் பூசப்பட்டிருக்கும், இது உணவு அதன் மேற்பரப்பில் ஒட்டாமல் தடுக்கிறது. எனவே, இலைகளைக் கழுவுவது எளிது (வெறும் நீரில் கழுவினால் போதும்) மற்றும் மறுபயன்பாட்டிற்கு மிகவும் சுகாதாரமானது.
புலியின் வாலை பிடித்து கலாய்த்து வீடியோ வெளியிட்ட நடிகர் சந்தானம்!
இந்த ஆரோக்கிய நன்மைகள் தவிர, தென்னிந்திய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் வாழை இலைகளில் இருந்து சாப்பிடுவதால் அதிக நன்மைகள் உள்ளன. ஒன்று, உலோகம் மற்றும் கண்ணாடி தகடுகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் சிக்கனமானது. இரண்டாவதாக, வாழை இலைகள் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தவை, குறிப்பாக காகிதத் தட்டுகள் மற்றும் செலவழிப்பு பிளாஸ்டிக் தட்டுகளுடன் ஒப்பிடுகையில் சிறந்தது .
மேலும், உணவு நம் எல்லா புலன்களையும் தொடும் போது, கைகளால் சாப்பிடும் மகிழ்ச்சியை மறந்துவிடக் கூடாது.