Category: சிறப்பு கட்டுரைகள்

வெல்லம், உள்நாட்டில் மட்டுமின்றி பல இந்திய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாரம்பரிய இயற்கை இனிப்பு ஆகும். பழங்காலத்திலிருந்தே வெல்லம் சமையலறைகளில் மட்டுமல்ல, ஆயுர்வேத மருந்துகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெல்லம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு ஆரோக்கியமான மாற்று…

மாதுளை பழம் ரூபி-சிவப்பு நிற சிறிய உண்ணக்கூடிய விதைகள் மற்றும் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டது பழத்தின் இயற்கை சாறு மற்றும் விதைகள் பல நன்மைகளை வழங்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை. இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது…

கொய்யா ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான பழமாகும். அவை சுவையானவை மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ) கொண்டவை, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக கரைத்து குளுக்கோஸாக மாற்றுகிறது. அதாவது கொய்யாப்பழம்…

நம் உடலுக்கு தேவையான ஊட்ட சத்துக்களில் பி காம்ப்ளக்ஸ் என்னும் வைட்டமின்களில் ஒன்று பயோட்டின் ஆகும், இது பெரும்பாலும் வைட்டமின் பி7 என்று அழைக்கப்படுகிறது. நமது உடலின் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டிற்கு இது ஒரு முக்கியமான…

புதிய பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுக்கு இடையே சர்க்கரை மற்றும் கலோரி அளவிற்கும் பல முக்கிய வேறுபாடு உள்ளது. உலர்த்த பழத்தில் நீர் நிறை அளவை மாறுபடுகிறது, இதனால் சர்க்கரைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிக…

பொங்கல் பண்டிகையின் போது நடைபெறும் ‘எருது சண்டை’ விளையாட்டு தான் ஜல்லிக்கட்டு . ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, தமிழில் ‘எருதழுவுதல்’ என்று அழைக்கப்படும் ‘ஜல்லிக்கட்டு’ தமிழகத்தில் தற்போதும் நடைமுறையில் உள்ளது. இந்த காளைகளை அடக்கும்…