மிளகாய் பக்கோரா அனைவருக்கும் பிடித்தமான ஒரு ஸ்நாக்ஸ் ரெசிபி ஆகும் , இது பொதுவாக பெரிய பச்சை மிளகாயை ஒரு ஸ்பெஷல் மசாலா அல்லது உருளைக்கிழங்கால் செய்யப்பட்ட காய்கறி ஸ்டஃபிங் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பகோரா மாவு மற்றும் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த பஜ்ஜியை 10 நிமிட நேரத்திற்குள் தயார் செய்து விடலாம். கீழே உள்ள எங்கள் செய்முறையைப் பாருங்கள்.
முதலில் பெரிய, அடர்த்தியான மிளகாயைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சிறிய பச்சை மிளகாயைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
பச்சை மிளகாய் தேவையானவை
8-10 டீஸ்பூன் – புளி பேஸ்ட்
உப்பு – சுவைக்கு
1 டீஸ்பூன் – கொத்தமல்லி தூள்
3 கப் – தண்ணீர்
வெங்காயம் – பொடியாக நறுக்கிய
சாட் மசாலா – சிறிதளவு
கடலை மாவு – 1 கப்
செய்முறை
முதலில் பஜ்ஜியின் உள்ளே வைக்க புராணம் செய்ய வேண்டும் அதற்க்கு புளி, கொத்தமல்லி தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து பேஸ்ட் செய்யவும்.
1. பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் கீறி, அதிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும்.
2.அவை மென்மையாகும் வரை குறைந்த தீயில் உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
3.தண்ணீரை வடித்து தனியாக வைக்கவும்.
4.இப்போது பஜ்ஜி மாவை தண்ணீரில் கலந்து கெட்டியான மாவு செய்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்
.5.ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6. ஸ்டஃபிங் பேஸ்ட்டை எடுத்து, மிளகாயை ஒரு கரண்டியால் நிரப்பி, பஜ்ஜி மாவில் முக்கி , மிளகாயை உடனடியாக கடாயில் போட்டு ஆழமாக வறுக்கவும்.
சூப் சாப்பிட ஆசையா… புதுசா பாசி பருப்பு வைத்து சூப் செய்யலாம் வாங்க!
7. சுவைக்கு சாட் மசாலா சேர்த்து கொள்ளலாம் , நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சூடாக பரிமாறவும்.