தேங்காய் சாதம் பொதுவாக அனைவருக்கும் பிடிக்கும், குழந்தைகள் விடாமல் சாப்பிடுவார்கள் மேலும் தேங்காயில் அதிக சத்துக்கள் நிறைந்தது, இந்த தேங்காய் சாதத்துடன் இஞ்சி சேர்த்து சமைத்தால் சுவை சிறப்பாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்..
அரிசி – 2 கப்
இஞ்சி – 2 துண்டு
தேங்காய் பால் – 1/2 கப்
பூண்டு – 6-8 பல்
வெங்காயம் – 1
மிளகு தூள் – 1 தேக்கரண்டி
வெண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை..
முதலில் கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்.
பின் அதில் அரிசி, தேங்காய் பால், 4 கப் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து கிளறி, நன்கு கொதிக்க விட வேண்டும்.
பின்பு அதில் மல்லி இலைகளைப் போட்டு கிளறி, தீயை குறைவில் வைத்து, தட்டு கொண்டு மூடி 15-20 நிமிடம் வேக வைத்து இறக்கினால், தண்ணீர் முழுவதும் வற்றி விடும்.
இப்பொழுது சூப்பரான சுவையில் இஞ்சி தேங்காய் சாதம் தயார்.
