Category: சமையல்

சித்திரமும் கைப்பழக்கம், செந்தமிழும் நாப்பழக்கம். எதும் பழக பழக கைவரும். அதுமாதிரிதான் சமையலும்… என்னதான் அக்கம்பக்கம் கேட்டு, யூட்யூப் பார்த்து, புத்தகத்தில் படிச்சு செஞ்சாலும் சில தடவை சொதப்பினப்பின் தான் சுவையா சமைக்க வரும்.…

சப்பாத்தியோ, பூரியோ செய்யும்போது கோதுமை மாவில் சாதம் வடித்த நீர் சேர்த்து மாவை பிசைந்து செய்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.அதிக கனமுள்ள கல்லை தோசைக்கும், கன மில்லாத மெலிதான கல்லை சப்பாத்திக்கும் உபயோகிக்க வேண்டும்.சாதம்…

தேங்காய்த்துருவல், கடலைப் பருப்பு, மிளகாய், பெருங்காயம் இவற்றைத் தனித்தனியாக சிவக்க வறுத்து உப்பு சேர்த்து பொடி செய்து வைத்துக்கொண்டால் எல்லா சுண்டலுக்கும் சேர்க்கலாம். சுண்டல் சீக்கிரம் கெட்டுப் போகாது, சுவையும் பிரமாதமாக இருக்கும். குருமா…