மாதுளை பழம் ரூபி-சிவப்பு நிற சிறிய உண்ணக்கூடிய விதைகள் மற்றும் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டது
பழத்தின் இயற்கை சாறு மற்றும் விதைகள் பல நன்மைகளை வழங்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை.
மற்ற பழச்சாறுகளை விட மாதுளை சாற்றில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், குறிப்பாக பாலிஃபீனால்கள் அதிக அளவில் உள்ளது.
இதில் க்ரீன் டீ அல்லது ரெட் ஒயின் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் சுமார் மூன்று மடங்கு அதிகம்.
இதன் காரணமாக, மாதுளை சாறு குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் அல்லது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து, இதயத்தைப் பாதுகாக்க உதவும்.
மாதுளை சாறு மற்றும் தோல் சாறு இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கவும் உதவும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும்.
கூடுதலாக, மாதுளையில் உள்ள கேலிக், ஓலியானோலிக், உர்சோலிக் மற்றும் ஆலிக் அமிலங்கள் போன்ற கலவைகள் நீரிழிவு எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.