செய்முறை: 1.    பூசணிக்காயின் தோலினைச் சீவி சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். தேங்காயினைத் துருவிக் கொள்ளவும்.

செய்முறை: 2.    அடுத்து மிக்சியில் தேங்காய்த் துருவல், பச்சை மிளகாய் மற்றும் சீரகம் சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

செய்முறை: 4.    அதன்பின்னர் உப்பு, மஞ்சள் தூள், சேர்த்து கிளறி தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிட்டு, அரைத்த தேங்காய் கலவையை சேர்த்து இறக்கினால் வெண் பூசணிக்காய் கூட்டு ரெடி.