கிராமத்து ஸ்டைல் எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு!

தேவையான பொருட்கள் கத்திரிக்காய் – 1/4 கிலோ

தேவையான பொருட்கள் சின்ன வெங்காயம்– 10

தேவையான பொருட்கள் நல்லெண்ணெய் – 150 மில்லி

தேவையான பொருட்கள் சீரகம் – சிறிது

வறுக்க வெந்தயம் – 1/2 தேக்கரண்டி

வறுக்க சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

வறுக்க மிளகு – 1/4 தேக்கரண்டி

வறுக்க காய்ந்த மிளகாய் – 15

வறுக்க தனியா – 1/4 கப்

வறுக்க வேர்கடலை – 4 தேக்கரண்டி

வறுக்க எள் – 2 தேக்கரண்டி

வறுத்ததுடன் சேர்த்து அரைக்க : சின்ன வெங்காயம் – 50 கிராம்

வறுத்ததுடன் சேர்த்து அரைக்க : பூண்டு – 1

வறுத்ததுடன் சேர்த்து அரைக்க : கருவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி

வறுத்ததுடன் சேர்த்து அரைக்க : புளி – நெல்லிக்காய் அளவு

செய்முறை: சின்ன வெங்காயத்தை தோல் உரித்து வைத்து கொள்ளவும்.வறுக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை வெறும் கடாயில் போட்டு தனி தனியாக வறுத்து கொள்ளவும்

செய்முறை: வறுத்த பொருட்கள் ஆறியதும் மிக்சியில் போட்டு அரைக்கவும்.பின்னர் அதனுடன் வறுத்ததுடன் சேர்த்து அரைக்க கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை சேர்த்து அரைக்கவும்.

செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சீரகம் போட்டு தாளித்த பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் சற்று வதங்கியதும் கத்திரிக்காய், உப்பு சேர்த்து சிம்மில் வைத்து வதக்கவும்.

செய்முறை: கத்தரிக்காய் நன்கு வதங்கியதும் மீதி அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும். தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்கவைக்கவும்.