செய்முறை.. பின்பு அதில் மல்லி இலைகளைப் போட்டு கிளறி, தீயை குறைவில் வைத்து, தட்டு கொண்டு மூடி 15-20 நிமிடம் வேக வைத்து இறக்கினால், தண்ணீர் முழுவதும் வற்றி விடும்.  இப்பொழுது சூப்பரான சுவையில் இஞ்சி தேங்காய் சாதம் தயார்.