பொங்கல் பண்டிகைக்கு புதுமையான சுவையான இனிப்பு பொங்கல் செய்முறை இதோ!

திருவிழாக்கள் என்றாலே முதலில் நம் நினைவுக்கு வருவது இனிப்பு வகை தான்.ஒவ்வொரு பண்டிகைக்கும் அதனுடன் தொடர்புடைய பாரம்பரிய இனிப்பு உள்ளது அதே போல பொங்கல் பண்டிகையின் சிறப்பே இனிப்பு பொங்கல் தான்.

இன்று, பொங்கல் பண்டிகையை கொண்டாட ஒரு சுவையான இனிப்பு பொங்கல் செய்முறையை இப்போது பார்க்கலாம்.

பாரம்பரியமாக, புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட அரிசியை ஒரு மண் பானையில் பாலுடன் சேர்த்து கொதிக்கும் வரை சமைக்கப்பட்டு, அதில் வெல்லம் சேர்த்து இனிப்பாக இருக்கும். இனிப்பான பொங்கல் (சக்கரைப் பொங்கல்) பின்னர் நெய் மற்றும் நறுமணத்துக்காக ஏலக்காய் சேர்க்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

வெள்ளை அரிசி – 1 கப்

மஞ்சள் பருப்பு – 1/4 கப்

பொடித்த வெல்லம் – 11/2 கப்

நெய் – 2 முதல் 3 டீஸ்பூன்

முந்திரி – கைப்பிடியளவு

திராட்சை – 1 டீஸ்பூன்

ஏலக்காய் தூள் – 4 முதல் 5 பச்சை ஏலக்காய் காய்களை நசுக்கவும்

பால் – 2 கப்

செய்முறை :

முதலில் பருப்பை ஓரிரு நிமிடங்கள் நன்றாக வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். இப்போது கழுவிய அரிசி, பருப்பு ஆகியவற்றை உடனடி பாத்திரத்தில் சேர்த்து, தண்ணீர் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். அதை 15 நிமிடங்கள் நன்றாக சமைக்கவும்.

பொடித்த வெல்லத்தை அரிசி/பருப்புக் கலவையுடன் சேர்த்து, வெல்லம் அரிசியுடன் நன்றாகக் கலக்கும் வரை 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த அல்லது மிதமான தீயில் மீண்டும் கலக்கவும்.

இந்த முறை கடினமாக இருந்தால் மாறுதலாக இதை செய்யவும்.. 1/2 கப் தண்ணீரில் வெல்லத்தை தனித்தனியாக அடுப்பில் வைத்து உருக்கி, சமைத்த அரிசியுடன் உருகிய வெல்லம் தண்ணீரைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

பொதுவாக சர்க்கரை பொங்கல் சமைக்கும் போது தீயை மிதமாக வைத்து கொள்ளவும். அரிசி மற்றும் வெல்லம் சமைக்கும் போது, ​​மறுபக்கம் ஒரு சிறிய கடாயை சூடாக்கி, அதில் நெய்யைச் சேர்க்கவும் .

நெய் சூடானதும், முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து முந்திரி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

நெய்-முந்திரி கலவையை பொங்கலுடன் சேர்த்து,பொடித்த ஏலக்காயையும் சேர்க்கவும். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இந்த நிலையில் பொங்கல் மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், 1/2 கப் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வெந்நீரைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

பாரம்பரிய பொங்கல் சிறப்பாக சிறப்பாக பால் பொங்கல் ரெசிபி இதோ!

பொங்கல் ஆறியதும் இன்னும் கொஞ்சம் கெட்டியாகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கூடுதல் நெய்யுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

 

 

Follow @ Google: புத்தம் புதிய மற்றும் சுவரசியமான செய்திகளை உடனுக்குடன் பெற கூகுள் நியூஸில் பின் தொடருங்கள்.