அசைவ உணவு விரும்பி சாப்பிடுபவர்களா நீங்கள்… அதிலும் கோழி பிரியர் என்றால், இந்த பதிவு உங்களுக்கு தான்.அதுவும் மிகச்சிறந்த சிக்கன் பிரியாணி, பட்டர் சிக்கன், சிக்கன் கோர்மா அல்லது சிக்கன் செட்டிநாடு என எதுவாக இருந்தாலும், சுவை சிறப்பாக இருக்க அதற்கு சேர்க்கும் மசாலாதான் முக்கிய காரணம்.
பெரும்பாலான மக்கள் இப்போது ரெடிமேட் மசாலாக்களை நாடுகிறார்கள்,ஆனால் அவை வீட்டில் புதிதாக தயாரித்த மசாலாவின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் எதுவும் வெல்ல முடியாது. வெறும் 10 நிமிடங்களில் நீங்கள் செய்யக்கூடிய எளிதான சிக்கன் மசாலா செய்முறையை இங்கே உள்ளது .
இந்தியாவில், வீட்டில் மசாலா செய்வது பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான சமையல் பாரம்பரியத்தில் ஒன்று ஆகும். இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் மசாலா கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி விதைகள், பெருஞ்சீரகம் விதைகள், வெந்தய விதைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
அவை வறுக்கப்பட்ட பின்னர் நன்றாக தூள் வடிவில் அரைக்கப்படுகின்றன. உங்கள் உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்க இந்த சிக்கன் மசாலாவை வீட்டிலேயே செய்யுங்கள்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் மசாலா தேவையான பொருட்கள்
3/4 கப் – கொத்தமல்லி விதைகள்
1.5 டீஸ்பூன் – பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
2 டீஸ்பூன் -சீரகம்
1 தேக்கரண்டி -கருப்பு மிளகு
5 – காய்ந்த மிளகாய்
25-30 – கறிவேப்பிலை
1 டீஸ்பூன்- வெந்தய விதைகள்
உப்பு – சுவைக்கு ஏற்ப
வீட்டில் சிக்கன் மசாலா செய்முறை:
வீட்டிலேயே சிக்கன் மசாலா செய்வது எப்படி இந்த மசாலாவை செய்ய, ஒரு கடாயை எடுத்து கறிவேப்பிலையை குறைந்த தீயில் மிருதுவாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
அதை தனியாக ஆற வைக்கவும். இப்போது சிவப்பு மிளகாயை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முடிந்ததும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அதே கடாயில், வெந்தயம், கொத்தமல்லி, சீரகம், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு நல்ல வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
அதை தனியாக எடுத்து ஆதார வைக்கவும் . இப்போது, வறுத்த மசாலாவை மிக்ஸி-கிரைண்டரில் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து பொடியாக நறுக்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
பப்பாளி சாப்பிடணும் ஆசையா? நல்ல பப்பாளியை எப்படி தேர்வு செய்வது தெரியுமா? எளிமையான டிப்ஸ்!
இந்த மசாலாவை காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைத்து, தேவைப்படும் போது பயன்படுத்தலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் மசாலாவின் முழுமையான செய்முறைக்கு, இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
