இடியாப்பம் செய்முறை : அந்த மாவை இடியாப்ப அச்சில் வைத்து, இட்லி தட்டில் பிழியவும். பிறகு அந்தத் தட்டை இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து 8 முதல் 10 நிமிடம் வரை வேக வைத்து கொள்ளவும் .